翔空森のSAKE クロモジ澄み酒
植田仁 人と人を繋ぐ熱血経営者
令和3年に新規で製造免許を受け、自然豊かな潟のほとりで創業した小さな小さな酒蔵
LAGOON BREWERY Inc.（新潟）
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに、”持続可能性”も大事にしながら、自然栽培米やクロモジやトマトを原料にした酒造りもしている。
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和ハーブ「クロモジ」を米とともに醸したクラフトサケ。
クロモジは爽やかでフローラルな香り。
最初にとろみを感じるような味わいから、飲んだ後に少し感じられるスパイシーさが最高でした。