CANON
《個人メモ》
【購入金額】500mL 1430円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】70%(奈良県産秋津穂100%)
【使用酵母】協会7号系
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】11.0度
【製造年月】2024.05
【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、微かに泡あり。
【味：★★★★★】濃厚で熟れた和梨のような香りあり。口に含むと炭酸が抜け、その後清らかな味わいが広がり、米の旨味が軽やかに抜けていく。後味は少しビターな味わいだか滑らか。
【のどごし：★★★★★】スッキリでキレも良い。
【時間経過での変化：★★★☆☆】香りが減りアルコール臭が出てくる。
【コメント】薫酒爽酒。菩提酛だが味わいは軽やか、しかし、奥に深みがあるためそこらへんの薫酒爽酒とはやはり違う。食前酒として、そして食べ始めのカルパッチョやサラダに合いそう。夏の酒だが、涼しくなってきた初秋の夜長の最初の酒として飲むと良いのでは？カツオのたたきやおでんにも合いそう。
【総合評価】★★★★★