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雅山流九郎左衛門 裏・雅山流 極華(ごっか)
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山形のオリジナル酒米「たまご(山酒4号)」は、山田錦と金紋錦をブレンドした、これからの日本酒の母なる米。 全体的にすっきりとした味わいで、それでいて料理との相性も非常に良く、複雑な香りと甘み、少し燗をつけた後の柑橘系の風味が特徴で、日本酒の中でもユニークで珍しい表現をしている。
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