新丸子屋
「五百万石」は、低精白でコクのある旨味を最大限に引き立ててくれます。マーマレード、カスタードクリーム、キャラメルなどの熟成由来の深みと複雑さのある香り。リッチな旨味に深みがありますが、ジューシーでフレッシュな酸味とのバランスにより、軽やかで伸びやかな風味と余韻をお楽しみいただけるとのこと
酒米は北陸産五百万石75%使用、精米歩合は65%、酵母は非公開
よく冷やしていただきました✨
山廃仕込みと製造2019年2月ともあり、酒の色は少し黄色みがかっています🤤
角の取れたスッキリとした口当たりで酸味と苦味があり、山廃の独特の味わいや深みが感じられる日本酒です👍
味わいは何層にも折り重なるようなふくよかな旨味とコクが感じられ、うっまーーっ😆と納得させられる完成度です。
今回はアテなしで日本酒一本勝負でいただきました。贅沢な時間です😋✨