ねむち
YOMOYAMA NAGANO in 大阪㉔
【本金】ブース。
諏訪五蔵の一つ。製造量は１００石強。
杜氏は平成20年より9代目蔵元である宮坂恒太朗さんで、杜氏を継いだ2年後に難病ALSを発症。病気と闘いつつ美味しいお酒を醸す。
本金はハタ酒店さんで買えるので、ハタ酒店さんの話をしたら、今さっき来てましたよって言ってた。
【本金 純米 山恵錦】
日本酒度−3。酸をしっかり感じて、旨味と調和とれてる。
【本金 純米吟醸 雄町】
日本酒度−1。しっかり雄町らしい旨味。
【本金 純米大吟醸 美山錦】
日本酒度−2。
スッキリ旨味からのあと味にほんのり苦味。
どれも甘めな造りだけど、酸をしっかり出してて、甘々にならないよう上手くバランスがとれてる。
もう少し買って飲もうと思う。