Dec 5, 2021 12:55 PM
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- 鮎三郎#日本酒 #福岡県 #大刀洗町 山廃のにごりは初めて。どんな感じなのか気になって購入。 肴は刺身、サラダ、ソーセージ、チーズ。 火入れだけど、ガスが残ったまま火入れしてるので、炭酸が残ってるらしい。 確かに、開栓すると、シュワッと発泡。へ～！微炭酸ではなく、まあまあガスが残ってる。 まずは上澄み。キリッとした硬水のような感じ。 そして、吹き出さないようにゆっくりと混ぜた後、濁りでいただく。 米の甘さが加わり、よい感じ。それでもやっぱりドライ。山廃で濁り、アルコール弱めなのに、珍しいかな。 最初は感じなかったが、飲み進めると……ん？どこかで嗅いだにおい。かすかなくさや臭。糠なのかな？チーズを食べた後くらいから感じ始めたのだが、何か化学反応があるのか？？ でも、飲む前に吸って感じるのはくさや臭だけど、口に含んで鼻から抜ける香りには感じない。不思議。 開栓二日目は香り変わらず、味がまろやかになった。 面白いお酒でした。 星2/5。くさや臭がなければ3つかな。
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