たけるパパ
福島県会津の五ノ井酒店さんに福島のひやおろしを買い出しに。
ラベルは秋らしい🍁と🌕のデザインで目を引くので思わず手に取った一本。
50％精米。酵母にはリンゴ酸多産性酵母も加わっているとのことで、この酵母で醸した🍶を初めてなので呑む楽しみが爆上がり😊
開栓時の薫りは、柔らかい🍎の香りが控えめに立つ。
口に含むと、優しい口当たり。甘みは控えめで完熟したような円やかな甘みがスッと広がる。
爽やかな感じがしつつも、後味は抑えめな酸味と同程度のアルコールの苦味が口の中に広がる。自分的にはイヤな苦味ではなく、アクセントとして引き立っている。
全体的にとても円熟したリンゴのような甘みが主張しすぎることなく喉越しよく、控えめな酸味と苦味が余韻となっている。
自分的には🍶単体でしっかり向き合える美味しいお酒です。
酸味は夏酒と比べると、ひやおろしは酸味が控えめになるのねかと認識した次第です。
アルコール度数は15°だけと、その度数より低く感じる酒質です。火入れなしの生原酒。しっかり冷やして頂きたいお酒です。