mana
ふんわりと広がる白桃やライチのような香りに、やさしい米の甘みが寄り添う、華やかだけど包み込まれるような一本。口に含むとやわらかな旨みが広がり、ほどよい酸が心地よく整えてくれます。後味はすっとキレよく、香りの余韻だけが静かに残る、まさに“雨音”のような繊細さ。
実はこのお酒、プロデュースしたのは高知県佐川町出身の小野大輔さん。仕込みの時期には蔵を訪れ、タンクに向かって「おいしゅうなりよ〜」と語りかけながら、自ら櫂入れ。そしてなんと、もろみにはご自身の楽曲「雨音」を聴かせながら発酵させたという、まさに想いの詰まったお酒です。
原形精米という特別な精米方法により、雑味が少なくクリアな味わい。日本酒に慣れていない方にもおすすめできる、やさしくて飲みやすい純米酒でした。