akikoda3
田酒 純米大吟醸四割五分「古城錦」
評価4.4〜4.5
精米歩合45%、使用米:古城錦、アルコール度16%、酸度1.4、日本酒度±0
田酒シリーズのなかでも最上クラスに位置する古城錦を贅沢に45％まで磨いた究極の1本。旨味と幅のしっかりした味わいの酒米古城錦を使用。米本来の旨味を出しながら、更に綺麗さも追求することを目的として45％精米による純米大吟醸に。りんごのように瑞々しくてフルーティ。
程よく軽快な酸味がキレの良さを演出し洗練された綺麗な旨味まったりと。
2025年3月製造、寝ている分、酸がとんで、果実香が減り、甘旨まったりのミドルボディ。砂糖菓子チックに。