一本義 仙介🇺🇦
ふるさと福井で爆買いしてきた酒第三段
福井県大野市の酒です
常温だと、山廃らしいこっくりとした甘み
まるでヨーグルトのような（いやマジこれ後味ヨーグルト）爽やかな甘みと酸味に驚く。その後には甘酒のようなこってりした甘みも。山廃パワー恐るべし。
ゴーダチーズの深い乳脂肪や、サバの生寿司や中華サラダのような酸味に合わせると心地よい。逆に、酢の酸味や乳脂肪系のコク以外にはちょっと合わないかも。それなら単独で飲む方が魅力的か。
温めるとどうだろうか。
熱めに温めるとコクこそあれ、ちょっと常温の時の甘さや酸味の魅力を失うような。
少し冷めてくると、濃厚な口当たりが心地よく、酸味もこってり。ヨーグルト感も戻ってきた。
常温やぬる燗くらいで、ヨーグルト様の爽やかさを味わうのが一番かと思う(あくまで今日このときのワタシの好み)。