akikoda3
十旭日 純米生原酒 改良雄町70
評価4.4
原料米:改良雄町、精米歩合70％、アルコール分18％、酵母:協会7号
島根県産の酒米「改良雄町」を自家精米で70％に磨き、丁寧に仕込み、協会7号酵母で元気に発酵。しっかりとした酸と、米の旨み、切れの良さのバランスを求めているタイプ。発酵時の高泡のボリューム感は＋旭日の名物。
60℃設定。雄町のテーストまったりに。
辛苦甘のエッセンスがミックスされてチョコレートテーストにも。酸もほどよくきいてスッキリめに。
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