ナナイ
2023年振り返り。「魚と肴と酒処 八仙」さんでいただきました。
「尾瀬の雪どけ 魚旨い純米」純米[龍神酒造・群馬]
魚に合う純米酒、がコンセプトだとか。
酸味強化の芳醇辛口ということなんだけど。
飲んだ実感として、分類するなら旨味系？と思うんだけど、はっきりとした姿が見えない。
面前で主張するのは、グッと抑え気味なものの確かなドライ感。けどその後ろに確かにいるんだ。旨味が。
系統で言うなら、やっぱり旨味系。オーラのように旨味に包まれながら、ドライ感が飲み口から後味まで通して主張する。
面白いね。