UTK
甘み：2
うまみ：3
渋み：2
酸味：3
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：ヨーグルト
まずは上澄み。無色透明な色味とピチピチとした泡があり、上立香は乳酸菌と米由来の原料香。口含むと優しいヨーグルト様の旨味とツンと鼻に抜ける苦味が心地良い！
続いては滓を絡めて。香りはほとんど感じないけれども、口に入れた瞬間からコシのある滓の旨味、そして後から来る酸味と苦味のバランスが絶妙でどストライク😆
単体で十分楽しめるけれども、これだけ旨味がはっきりしていれば、これを活用した同調や補填を使った少しサッパリとした肴や椀ものに合いそう🤔
日を置くと、酸味が丸くなってより滓の旨味が引き立つ！
これは杯が止まらなくなるやつ…