けいちゃん
不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成
ぬる燗でうま口のたまらない酒
このお酒は、搾って間がない時はゴツゴツしているために、蔵内で３年以上熟成させてから出荷されます。熟成に伴って色も、ほんのり山吹色。とろりとした口当たりと香りは、紹興酒やシェリー酒のような感じもします。
それにしても何と味の濃い酒でしょう。原酒だから濃いのではなく、とにかく奥行きのある酒です。まずは常温で、熟成酒の優しい味わいをお楽しみください。夏は冷やしてロックで、冬ならぬる燗。焼酎のように、お湯割りにしたって大丈夫です。
日本酒度 ＋3
酸 度 1．9
原料米 山田錦 高嶺錦
精米歩合 60％
酵 母 天然酵母
アルコール度 17度
タイプ やや辛口