デビル
【銘柄】亀泉 本醸造
【蔵元】亀泉酒造（高知県土佐市）
【酒の種類】本醸造
【使用米】松山三井 100%
【精米歩合】60%
【アルコール度数】15%
【酵母】CEL-19
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.0
（青リンゴ、マスカット、メロン、白桃、ほんのりラムネ）
【外観】クリスタル・透明度高い
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.5
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】短め〜中程度
【印象】
「ジューシーに見えてキレで終わる高知流。」
香りはCEL酵母のフルーティで華やかなカプロン酸エチルの香り。
本醸造らしい“伸びのある後口”と、
CEL酵母由来の“香りのトップノート”がとても相性良い。
食中に寄り添いながら、ちょっと楽しい。
【ペアリング】
・カツオのたたき（塩 or 生姜醤油）
・鶏胸肉のたたき
・酢牡蠣
・青じそ・みょうが・薬味たっぷりの料理
・胡麻ダレ冷奴
【リピートスコア】2.0