きっちー
宮城を代表する蔵、佐浦酒造の限定酒、浦霞の木桶仕込の山廃純米です😌
昔からある唯一の木桶での少量仕込で、山田錦70%精米です😊
香りから既に昔ながらの山廃のふくよかな穀物やレーズンのような香りが立ち、含み香も柔らかくレーズンのようなふくよかな甘みとほろ苦さが続きます。
酸は柔らかいヨーグルト系の乳酸菌で少し下に残りながら柔らかくキレていきます。
温度帯はどの温度でも楽しめて、冷やではキレ、燗にしていくと丸みが強調され、特にぬる燗が絶妙✨
フルーティな日本酒が好みの方には正直少しキツいとおもいますが、特に醤油の効いた濃い味や日本酒を使った料理との相性は抜群です😌