tobikko
平成29年度に仕込み 出荷が2025年なので8年ほど熟成させた日本酒、薄めのウイスキーのように 黄金色に輝いている、山廃 らしい 複雑な酸味と、長期熟成のスパイシーなカラメル香が味に厚みをもたらしている、山田錦 らしい どっしりとした旨味も十分に感じられ、スペックから想像するよりも旨味が強いため 甘味や 旨味が余韻で長く続く、長期熟成 物らしく香りも味も複雑なため 飲み 手を選ぶ、どうせなら 熱燗にしてお酒のポテンシャルを引き出した方が楽しめる
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