ちょろ
La Jomon 風山漸(ふうらいぜん)
昨年に終売した純米酒六根浄の後継として、酒米出羽燦々、きょうかい6号酵母使用、精米歩合60％の規格を受け継ぐ新たなプライベートブランド酒が誕生しました。醸造は山形県飯豊町の若乃井酒造様に依頼。ラベルはディーボックス髙橋裕一郎氏の渾身のデザイン。
味のコンセプトは甘みや旨みに頼らない「かろみ」。生酒は無濾過で、火入れは熊谷流ろ過を2パターン実施し、隠れていた柑橘のニュアンスを楽しむことができます。山形酒の新境地を切り開きます。
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