mana
3月に蔵を訪ねたとき、タンクで発酵中だったブルー。ぷくぷくと泡立つ様子を見てからずっと楽しみにしていた一本を、ついにグラスに。
香りはあくまで控えめで、ほんのり青りんごやグレープフルーツのような爽やかさがふわっと感じられます。口に含むと、まずは軽快なガス感が弾け、そこからきれいな旨みとすっきりとした酸がスーッと広がります。生酒ならではのフレッシュ感が際立ちつつ、酒質はシャープでキレが良く、夏向けらしいキリッとした後口が印象的。
焼肉など、脂のある料理のあとに口をリセットしてくれるような爽快さ。「爽快×キレ味」というテーマにぴったりの味わいで、冷蔵庫でキンと冷やして楽しみたい、夏にぴったりの食中酒でした。