じゅんちょる十四代極上諸白純米大吟醸高木酒造山形県2024/12/7 2:30:132024/12/735じゅんちょる諸白とは、醸造する際に、麹米と掛け米の両方に精白米を用いる製法のことを意味します。 江戸時代から用意られていた伝統的な醸造法を使い、醸された名品です。 精米歩合（せいまいぶあい）は麹米が５０％、掛米が４５％でそれぞれ５０％と５５％の周りのお米が削られています。 日本酒の味わいは、精米歩合が低いほど、雑味がなくスッキリとした味わいの日本酒に仕上がります。
