ひえだの
蔵元で一年半、酒屋で一年氷温熟成したラピスを購入。本当は熟成じゃないのが欲しかったが、なかなかラピスは手に入らなくなるのでとりあえずといった感じ。（来年からラピスは販売しなくなるため）
水色はほんの少しだけ黄色。だけどほぼ透明に近く綺麗。
上立ち香は新政らしい爽やかな、だけどとろみも感じられるような青りんご。
口に含むと、熟成して二年半は経ってるのにガス感を感じるのは酸味が強めだからか。おかげで爽やかさが常に続き、口の中をきれいさっぱり洗い流してくれる。
これはやはり食中向けかな。実は日本酒にハマったきっかけの日本酒で、そのときは極上の寿司と頂いたのでそのイメージもある。
10月に新政を飲んで日本酒のイメージがガラッと変わって、11月から今まで色々な日本酒を飲んできたからか、新政のラピスに拘る必要はないよなあというのが正直な感想。だって他にも美味しい日本酒多いもん…。新政の中で言えば旨味に関しては断然コスモスのほうが強いと思う。自分の中の成長を実感できたのでよし。
ただ味はやっぱり新政って感じなので唯一無二感はすごいなあと思う。同じ6合酵母使ったゆきの美人とは味わい違うし…。
honda
ひえだのさん こんばんは🌠
来年からラピス販売無くなるんですか😱
それ知りませんでした❗
入手出来ないとなると欲しくなりますね
見かけたら購入しときます👍️
ひえだの
hondaさん こんばんは！ 佐藤社長が三週間前に言ってましたよー！別のお酒を開発するために違う酒米を育てて、その代わり美山錦の作付けを今年は行っていないとのことで収穫なし⇛来年終売だとのことです！