軟式登山喜楽長わかなえ喜多酒造滋賀県2022/6/15 8:17:392022/6/1219軟式登山まず柔らかい香りの後にスッキリとした酸味が感じられ、控えめな甘さと、旨味が広がる。 全体としてはとても澄んだ味わいで、さっぱりと飲みやすい酒に仕上がっています。 この蔵を取材された「杜氏という仕事」という本を読んで、飲みたい！と思い入手してみました。本の中の杜氏さんからは代替りをされてるようですが、しっかり伝統を引き継いでいるように感じました。ジョウ滋賀のどのあたりの酒蔵ですか？ 熊肉に合いますか？軟式登山東近江市のようです。 私は主張の強い肉には合わないと思いました。 でも、魚介ですが、主張の強いホヤとかには合いそうな気がします。
