Seigo
11杯目？
「最近どんなお酒飲まれました？」ってきかれてか、風の森ALPHA6ですと答えた所、「それでは6号酵母つながりで」とこちらを出してくださいました。西條鶴は6号酵母を使ったお酒も作られているとのこと。知らんかった。
酸がぎゅーっと、バランスの良い甘さと甘味、ほどよい米の旨味。旨し！この流れとおすすめ、流石の奥様。
そうそう、飲んでる間にお酒を熟成する話になって、いくつか本を紹介してくださいました。お店に飾ってあるのは、カラ瓶じゃなくて行けそうと思った日本酒を実験的に熟成させているものだとのこと。日本酒愛凄すぎ！