Apr 15, 2022 11:52 AM
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- yosi精米歩合60％の純米生原酒。 調べると、「酵母無添加｣とは、蔵の中に生息する｢自然な酵母の力｣を見出し、発酵させてお酒を醸す酒造りのこと。 超難しい作り方なんだろうなぁ〜と杜氏の卓越した｢経験｣｢技術｣｢感覚｣を想像させられます。 グラスに注ぐと、フルーティーな吟醸香とは違うお米の甘い匂いを感じます。呑んだ第一感は、スッキリした飲み口と上質な甘み。後味もお米の強烈な旨甘味が残ります。 いわゆる「フルーティーさ」ではないですが、お米の旨味を全面に感じさせられる日本酒です〜 これも旨いなぁ～ 自分好み度（勝手に評価） ★★★★★★★☆☆☆
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