うみねこ
さけのわで知ってずっと気になっていたお酒です。
今回飲んだのは「Ohmine3grain 夏純かすみ生酒 山田錦」です。大嶺さんは1粒が純米大吟醸、2粒が純米吟醸、3粒が純米酒なんですね。これも精米歩合が58%なので一般的には純米吟醸クラスなんですが、大嶺さんは2粒が48%、1粒が38%のようです。
まずはボトルのスタイリッシュさに目を奪われます。大嶺酒造さんの酒蔵もとってもオシャレなんですよね。写真を見れば分かると思いますが日本酒を作っているとは思えない建物です。
生のおりがらみということで白く濁っています。
ピチピチしたフレッシュ感と桃のような甘酸っぱさが特徴的です。夏の暑い時期にキンキンに冷やして飲みたいですね。また、サケラボのカイさんがYouTube内で言っていた”カルシウム感“というのもよく分かります。ミネラルたっぷりの仕込み水を使っているようですね。
スタイリッシュなお酒という先入観がありましたが、しっかり美味しかったです。それでいて、今後何か新しいことをやってくれるんじゃないかという期待感を抱かせる酒蔵さんですね。今後にも期待したいと思います。