ひとり亀齢亀齢萬年/純米吟醸原酒五拾亀齢酒造広島県2022/12/17 16:09:4228ひとり※22/03 冷酒で ２本購入し1本目は８月に もう一本は12月に 結論から言うと ８月に飲んだ時(約半年熟成)が 甘旨で味のりが自分好みだった 奥行きのある甘旨が舌を貫通し 裏側から襲ってくる洪水のような旨さ 12月に飲んだ分に関しては 発酵が進みすぎたのか辛い感じが先行して 捉えどころのない味わいに 生酒の自家熟成の難しさ
