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精米歩合55%の純米吟醸酒
調べると、秋田県が開発した一穂積を55％まで磨き、協会7号酵母との組み合わせで醸し上げた純米吟醸酒。
一穂積の淡麗、軽快、味の膨らみといった味わいの特徴を山本らしさを表現すべく独自の仕込み水と相性の良い協会7号酵母をチョイスしたとのことです。
グラスに注ぐと甘い吟醸香がありますが控えめです。
呑んだ第一感は、口当たりはとてとマイルドで、旨みジューシーさを感じつつも全体的には淡麗スッキリな味わいです。後口はビター感があり、味が引き締まる印象。
旨ぁ〜い
自分好み度（勝手に評価）
★★★★★★☆☆☆☆