harley21

松の司純米大吟醸　竜王山田錦

松瀬酒造滋賀県

2024/6/9 7:30:57

2024/4/13

家飲み部

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harley21

この純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造られていて、竜王町の中でも地区によって異なる多様な土壌特性が現れ、育った田圃の土壌によって表情を変える米の性質を活かし、その村々の空気感、風景、そして稲穂を育てる農家一人一人の個性を表現し伝えていくことを目指しているそうです。 口に含んだ瞬間のアタックはすっきり淡麗系にも関わらず少し遅れて甘みと酸味が一気に追いかけてくるところがとても好印象でした。