hachi
山廃にチャレンジしてみようと思い、こちらを。
まずは冷酒で。
穏やかなお米の香りと何か独特の香りが、、。
口に含むと、少しの酸味からのビターで個性的な風味がブワッと広がり、中盤から余韻にかけて渋味も。
余韻長めで複雑なお味。
飲み干したグラスには少し薬っぽい香りが残る。
うん、クセが凄い💦
ごめんなさい、私に山廃はまだ早かったかな。
複雑な味わいと聞いてましたが、想像を軽く超えてきました。
この複雑味が好きな人にはハマるんだろうなぁ。
でも、冷酒は好みと違ったけど燗ならと思い、いざチャレンジ🍶
とりあえず上燗に。
、、少しクセが和らいだけど単体では苦手🥲
でも、タレつくねと合わせたら中々いけました👍
夏野菜カレーも意外と悪くなかったです。
淡白なものだとお酒の味が勝ってしまうので、少しクセがあったり旨味がしっかりあるものとの相性がいいのかな？
そのうちまた山廃にチャレンジしてみよう。ご馳走様でした。
酒米：総の舞94%、山田錦6%
精米歩合：55%
酵母：蔵付酵母
度数：17度
日本酒度：+2
アミノ酸度：2.7
酸度：2.2
使用酒器：磁器タンブラー、他
takeshon
hachiさん、こんにちは😃
山廃は私は飲んだ事ありませんがクセが強いんですね😁チャレンジしてみようかなあ😆
hachi
takeshonさん、こんばんは😆
銘柄にもよるかもしれませんが、このお酒はクセが凄かったです🤣
もし何か挑戦されたら、その時はレビュー楽しみにしてます👍