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Sake My Life純米酒 高千代 美山錦
扁平精米 発酵完全型 +19 無濾過生原酒
高千代酒造 新潟県南魚沼市
香りは酸味が強く、裏側に甘味を感じる。前回飲んだ来福ほどではないが白ワイン感。
味わいは、非常にシャープでありながら、丸み帯びたキレ。余韻とキレが共存している感覚。アルコール分18度とは思えないような嫌味のないアルコールが切れを作っているのか。
酸味によるものか、心地良いキレを感じさせてくれる。
どうしても前回の来福と比較してしまうが、こちらが好き。
新潟の酒造で個人的に5本指に入る好みな酒蔵。
新潟のクラシックな辛口酒の最も先端を行っている。今後の拠点は新潟になるが、指標になるような非常に勉強になる1本。
今回は鴨のパストラミとともに。
ぜひご賞味あれ。