abibuta
2024年9月11日
自宅にて晩酌。
良い刺身が手に入ったので酒を飲む。
1本目は寒菊銘醸のOccasional 剣愛
山 Chronicleを開栓。開栓時には｢ポ
ンッ！｣と小気味良い音が響く。色味
はほぼクリアで、上立ち香は穏やか。
火入れだが若干のガス感が有る。甘
味・旨味・酸味・苦味のバランスが
良く、シャープなキレも有りながら
しっかりとしたフルーティーな味わ
い。2日目はガス感が弱まったもの
の、上立ち香と甘味が少し増したよ
うな気がする。白桃系のような味わ
いかしら(´・ω・｀) 初日は脂ノリノ
リの愛媛県産平政＆縞鰺(ともに養殖
物)、北海道産秋刀魚の刺身などと合
わせて美味しく頂いた。