Lapin
岩手県紫波郡の蔵
岩手県産 結の香 100％
精米歩合55％
製造年月2023年02月
バックラベルに、
「いかに澄んだ旨味を引き出すか、、、中略、上品な甘味と余韻の広がりを感じてください」
とある。
上品でした。繊細な味わいでありながら、骨格というか芯のあるお酒に思います。
甘味については、個人的には上品な味わいの印象が強く甘さはとても控えめな印象。いわゆる辛口という簡単な表現ではなく、繊細な米由来の香り、上新粉のようなニュアンスかと。
テイスティングとして
カリン、洋梨、青梅、
スミレの花びら、
セルフィーユ、ローレル、笹や青竹、少し桜の葉
うっすらインパクトに松脂、温度上がると杉の木
白胡椒、石灰、大豆の薄皮
好み度 4
尖り度 2