YSTJ日日亀の尾 第四酒造期純米生酛日々醸造京都府2025/9/6 0:51:082025/8/23家飲み部69YSTJ日日 亀の尾 第四酒造期。 栃木県さくらの市の亀の尾で仕込んだ日日亀の尾、この夏2回目の抜栓です。 ほんのりメロンや洋梨のような上立ち香、ガス感は大分落ち着きましたが、若干のチリ感を感じます。 穏やかな甘みを伴いながら、ワイルドな亀の尾らしい旨味が奥行きをもって広がります。スッキリした酸味と苦味が爽やかな飲後感を引き取ります。 亀の尾の荒々しさをしっかりと手なずけて爽やかに表現する手腕に脱帽です！
