Chokki
真澄 ひやおろし 山廃 純米吟醸 55% 15度 720ml 1980円
長野の真澄の蔵へ訪問。大好きな酒なのになかなか伺えなかった。蔵の販売所はけっこう高級感のある小洒落たディスプレイをしていた。
家で開栓一口目。
冷でいただく。
ちょーどいい果実感。ひやおろしのコクと山廃の複雑さが織りなすハーモニー。ナッツのような味わいもありビターテイスト。
常温になってくるとこれまたふくよかに。
さすが真澄至高の一本。
僕の好きな食べ物は七号酵母です。
評価4.3（5.0満点中） 20221112