Kab
初七水は純米65DRY8で、やってみたかった純米吟醸55でリピート。中でも雄町は七水のフラッグシップと言われます。甘いイメージですがどうか。
意外とあまり香りません。
口に含むと青リンゴというかオレンジというか、酸味の結構混じった甘さです。
その後に青リンゴ的な苦味がきて、ほんの少し旨味もありつつ、苦味主体で引き上げていきます。
香りが少ないのは意外で、そこそこ個性のある甘苦酒です。なぜか長野っぽい印象も少し受けます。
3日目、基本変わりませんが甘みが少し熟したリンゴのように濃くなってきました。
苦味はもしかするとBYの特徴でしょうか。結構苦いんですがなぜかそれが嫌ではなく、進んでいきます。やはり全体のバランスか、甘ったるくなるのを苦さで抑えているのか。
5日目、お燗40℃。熟したバナナか干し柿のような甘さが入ってきて、辛さ（苦さとも言えなくはない）でキレます。果実味がある甘いお燗。
なんとお燗が一番完成度を感じられるかも。フレッシュ感はなくなりますが。
まさか純米DRYが冷酒向きで純米吟醸55が燗向きとは。
割と個性があるのは驚きました。
ジェイ&ノビィ
Kabさん、こんにちは😃
七水リピートでこれだけ味わいのコメント📝書けるのが素晴らしいです🤗
すごく伝わるレビューですね😊
Kab
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😄
お褒めのお言葉、ありがとうございます🙇♂️
香りがあまりなく苦味と酸味が結構強く、少し意外でした🍏