デビル
【銘柄】八海山 あわ（Sparkling）
【蔵元】八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市）
【酒の種類】発泡性清酒（瓶内二次発酵）
【使用米】国産米
【精米歩合】50%
【アルコール度数】12%
【酒器】フルートグラス
【香り】+2.0（青リンゴ、マスカット、白桃、ラムネ様）
【外観】クリスタル、きめ細かい泡立ち
【味わい】
ボディ：1.0
酸：2.5（シャープで柑橘様）
甘さ：1.5
旨み：1.0
苦み：1.0
【余韻】短め。細かな泡とともに酸がスッと消え、クリーンなフィニッシュ。
【印象】瓶内二次発酵による繊細な発泡をもつモダン淡麗辛口タイプ。
シャンパンを思わせるきめ細かい泡と青リンゴ・マスカット系の香りが爽やか。
八海山らしい清潔感のある酒質で、甘さ控えめ・酸が引き立ち、非常に食前向き。
泡のキメと酸味の構成が秀逸で、スパークリング日本酒の中でも完成度が高い。
【ペアリング】前菜、カルパッチョ、天ぷら、白身魚の塩焼き、寿司などに好相性。
特に冷菜や淡白な料理のスターターとして最適。
【リピートスコア】2.0