ariccy
アラン・デュカスとのコラボ
シャンパーニュ方式のスパークリングに桜樽貯蔵
原材料には日本酒があるので貴醸酒のような再仕込みもやっているかな
香りは穏やかたが西洋梨のようなフルーティーな香りがして濁ってるスパークリングとははっきり違う
少し置いておくと木質な匂いや蜂蜜のような匂いも出てきてすごく香ばしい印象
味は甘旨味が少し感じるが炭酸とのバランスが良くてややドライだけど酸っぱい感じはない
少し樽からの渋味や苦味があって新政のオーク貯蔵と似ていて味わいに深みを加える
全体的にはきれいでエレガントな味わいで美味しい
シャンパンと同じ食中酒としては万能で何でも合わせるようなお酒だな