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吉田蔵u 貴醸酒 REMIX いまでや頒布会2024。
いまでやさんの頒布会の12月度は吉田蔵uの登場です。
きれいな味わいが特徴な百万石乃白で仕込んだお酒を、野性的な旨味が強い巾着を山廃で仕込んだお酒を仕込み水として使用、となんだかややこしいですが、正反対の特徴をもつ酒米の掛け合わせという意欲的なチャレンジです。
貴醸酒の原酒でいながら11度の低アルコールを実現しているのも興味深いです。
青リンゴのような爽やかな上立ち香、きれいな甘みと野性味ある旨味という両極端な酒米の特徴が一体となっており絶妙のバランス、まさに ジューシー エレガント 野性味 の味わい、これは旨いです。
ローカル回帰をモダンな手法で実現する吉田蔵uの進化が止まりません！