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鶴齢特別純米酒 爽醇特別純米
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susan
冷酒 フレッシュな甘い米。米糠 飲む。キリリと爽やか。辛口かと思いきや、甘くもあり、どっしりと苦味もある。上手く捉えることができない。私に取って非常に新鮮な風味。初めての感覚。飲み込むと、水のようでいて、濃醇でもある 45℃ 爽やかな米。心地よいアルコール。米そのもの 飲む。さらり。良い意味で「無」。米だけの辛口のコク。飲み込むと、程よい酸味とどっしり目の苦味。鼻腔に立つアルコール 55℃ 全てが調和した完成系。ややミルキー系の焼き藁 飲む。さらり。金属系の酸味。すぐに苦味とコク。水のように辛口。飲み込むと、舌上にじっとりと爽やかな苦味 65℃ 一瞬、檜。三温糖入りのホットミルク 飲む。香ばしく辛口。コクの次にアルコール。それが昇華すると水となる。飲み込むと、水が酸化し口内を優しく引き締める 初めての感覚。低温では全く新しく、高温では奈良酒に特徴的な香り。上手く捉えることができない 捉えられなくても、旨い バランスの良い酒だが、単にそれだけではない。捉えきれない複雑さがある 鶴齢。気付いたら買っている。心が求めている サブリミナルな酒。買わないと心に誓うことが無意味だ