susan
冷酒
フレッシュな甘い米。米糠
飲む。キリリと爽やか。辛口かと思いきや、甘くもあり、どっしりと苦味もある。上手く捉えることができない。私に取って非常に新鮮な風味。初めての感覚。飲み込むと、水のようでいて、濃醇でもある
45℃
爽やかな米。心地よいアルコール。米そのもの
飲む。さらり。良い意味で「無」。米だけの辛口のコク。飲み込むと、程よい酸味とどっしり目の苦味。鼻腔に立つアルコール
55℃
全てが調和した完成系。ややミルキー系の焼き藁
飲む。さらり。金属系の酸味。すぐに苦味とコク。水のように辛口。飲み込むと、舌上にじっとりと爽やかな苦味
65℃
一瞬、檜。三温糖入りのホットミルク
飲む。香ばしく辛口。コクの次にアルコール。それが昇華すると水となる。飲み込むと、水が酸化し口内を優しく引き締める
初めての感覚。低温では全く新しく、高温では奈良酒に特徴的な香り。上手く捉えることができない
捉えられなくても、旨い
バランスの良い酒だが、単にそれだけではない。捉えきれない複雑さがある
鶴齢。気付いたら買っている。心が求めている
サブリミナルな酒。買わないと心に誓うことが無意味だ