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十六代九郎右衛門 純米吟醸 美山錦。
2023BY仕込21号。
2023年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）のSAKE部門にて出品1601銘柄の頂点のChampion Sakeを受賞し、十六代九郎右衛門の定番と呼ばれるこちらの2023BYの新酒です！
裏ラベルには「美山錦の逆襲と囁かれています」の記載があります。長野県長和町のアスパラマルさんの契約栽培米へと原料米変更がなされたことにより、美山錦の苦み、渋みを爽やかな酸味と甘みで纏まりよく表現しているとのこと、期待が高まります。
やや黄みがかった色味、乳酸由来のクリーミーな上立ち香を感じます。味わいも非常に洗練された生酛仕込の印象で、絶妙なバランスで美山錦の魅力が引き出されています！