ジョナジョナ御前酒古式菩提酛純米水酛辻本店岡山県2025/2/8 9:21:0716ジョナジョナ全量雄町で、生米を使ったそやし水で仕込まれた菩提酛のお酒。 冷たい常温で。 特に香りは無い。辛めの口当たりと爽やかな酸味は慣れた日本酒と同じだが、旨味と芯のある苦味がはっきりとせり上がって来る。後味は硬さのある風味で少し納豆のような含み香が立つ。 お燗にすると豊かな甘酸っぱい香りが立って骨太な飲み応えとなり、じんわりした旨味の余韻が現れる。 どうなってるか分からないがすごい。
