loopy
（私が飲んでみての感想）
やまと雫は出羽鶴の特約店を通さなくても買えるブランドなんです。感想です。白桃の様な吟醸香が香ります。微かに黄色味あり。口に含むなり米の旨味が口一杯にズドーンと広がります。後味に甘酸っぱい余韻が甘味が勝って喉に残ります。夏酒と名のりながら、アルコール度数が低い訳ではなく、美山錦の旨味も存分に出しています。 しっかりボディもありながらどこかクールに感じます。 純米吟醸同様に一回火入れの生詰ですが、従来の生詰ではなく、上槽と同時に瓶詰めし瓶火入れする手法を採用しています。 手間が増えた分、60％精米の純米酒とは思えないほど、フレッシュ感が豊かな口当たりで、味わいは清涼感に満ちていてAK-1酵母の果実香もより鮮やかに感じます。 酸味がくっきりと主張してすっきり爽快、直後にはスッと辛口に切れてゆく、これがクールな風味の所以なのでしょう。
■醸 造 元 : 秋田清酒（秋田県 大仙市）
■容 量：1,800ml
■度 数：16度
■使 用 米：AK-1酵母
■精米歩合：60%
■使用酵母 : 非公開
■ 酸 度：1.5
■日本酒度：+1.0