八木酒造部

山丹正宗

華おび  水酛仕込み

田酒で覚醒した酩酊人(よっぱらい)

仕込み水を発酵させる？

生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させ、その水を仕込み水として利用した酒母の造り方のようです

菩提酛の派生みたいです

それによってヨーグルトのような
乳酸系の酸味の強いお酒

個性はあまりない感じです

ここ数年で日本酒の美味しさを知った初心者です。
好きな味を繰り返し味わうことが好きなのですが、ちょっとずつその世界を広げていくための備忘録です。

たけっち

東京都八王子市在住(⁰⊖⁰(⁰⊖⁰)⁰⊖⁰)

酒(* ￣O)🍺ゞをこよなく愛する者です

ひろし

snow

福岡県在住。
日本酒に目覚めて気付けば4年目突入❗️
好みの🍶を中心に、楽しく呑む❗️

chikumo

青森と名古屋のお酒好きなんですよね。
酸味は好きだけど苦味が苦手です😔

まつちよ

アカウントが消えてしまって実際には2020年の7月20日に、さけのわ開始しました😭次消えたら本当に挫折するわ💦皆さんの励ましもあり今では元気100倍www本年も新規開拓で色んな酒屋巡りに呑んだ事のない銘柄を買ったり美味かった酒をリピート買いしたりと楽しい日本酒ライフを満喫するぞー🤗

あっ、(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎外しましたwww

虎だ！ 虎だ！ お前は虎になるのだ

Rafa papa

家族と友人と音楽とテニスと日本酒が支え。
もっぱら辛口党だったものの、最近唎酒師の資格を取った親友の紹介で甘口、特に田酒にハマりました。

drumsCo74

藤沢さいか屋花鳥風月！
十四代、花陽浴はこのお店で飲んでます。
　
全国制覇できそうにありません。