Hiz山丹正宗華おび 水酛仕込み八木酒造部愛媛県2023/4/30 2:56:382023/4/309Hiz仕込み水を発酵させる？ 生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させ、その水を仕込み水として利用した酒母の造り方のようです 菩提酛の派生みたいです それによってヨーグルトのような 乳酸系の酸味の強いお酒 個性はあまりない感じです
