gon78
番外（味見） 2023/11
土田 シン・ツチダ
純米酒 2021BY
生酛 焼酎用黄麹 酵母無添加
群馬県産米 90％ 16° 23/10
群馬 川場村 土田酒造
1800 3560
常温保存推奨とのことで燗の季節に備えて用意した一本。
開栓後も常温放置OKと聞いたのでまずは味見。
味わうと常温よりも燗にした方が酸がぐっと引き立ち良い感じ。
これから放置後が楽しみな個性的な一本。
余談：新酒が味わえる頃は燗酒も恋しい季節。
フレッシュな新酒は大好きだけど、新酒に拘らず秋口以降に楽しめる夏越しの生酒ももっと増えれてくれればと思う。
以前はひやおろしと称する夏越し生酒がいくつもあったのに、最近は「ひやおろしに生酒は有りません」と酒屋さんにも平気な顔で言われる。
何時そのように決まったのかは判らないけど、生酒も出来立てに拘らずに美味くなった頃に出してくれればと思う。
じっくりと美味くなる前にさっさと消費されてしまう酒ももったいないしね。