森康央
このお酒は、震災の被害にあった白藤酒造店さんのお酒を絶やさないために、油長酒造さんが協力して「金沢酵母」を使用し「奥能登の白菊 純米大吟醸(一回火入)」の再現を目指したものです。
バナナにアルコールを混ぜたような香りがしますね。
ほぼ無色です。
細かい気泡が広がっています😎
力強い酸の飛び込み！その後にみずみずしさを感じ、舌先には、うっすらと甘味が伝わりました☺️
そして直ぐに、舌中央から奥へ、渋味、苦味が現れ、舌先に残っている爽やかな甘味とのコラボを楽しませてくれます。
呑み進めて温度が落ち着いてくると、甘味が少し強調されてきますね。
二日目になると、酸の後にバナナの様な甘味の主張が強く、その後に苦味が出てきました。
呑んだ後の余韻が、何とも味わい深くて、ほっこりしますね😉
更に日にちが経つと、とても滑らかな飲み口でみずみずしさが広がり、果汁を味わっているかのようになりました😁
クセが全くない、清涼飲料のようです😍