ぽんかす
1)
①個性：これは本当に日本酒なのかと思わせる、他と一線を画す圧倒的な個性。ヨーグルトに近い酸味と微炭酸。
②留意点：これが普通の日本酒だと思わないように…。いわゆる淡麗辛口好きは日本酒と認めない恐れもある。
③香味特性別分類：燻酒
2)
◎外観
・健全度：健全
・色合い：無色透明
・粘性：やや高い
◎香り
・健全度：健全
・強さ：強い
・具体性：ヨーグルト
・主体となる香り：爽やかな酸味を感じる香り
・複雑性：中程度
◎味わい
・健全度：健全
・アタック：弱い強い
・テクスチャー：きめ細かい
・具体的な味わい：ヨーグルトのようなコクが強い。
・甘辛度：甘口
・含み香：中程度
・余韻：短い長い
・複雑性:シンプル 複雑