あるでば
天明、はじめて飲んだ👍
Memo
天明 純米おりがらみ本生 瑞穂黄金 中取り零号
「天明シリーズの最高酸度、一番の甘味、そして食米である瑞穂黄金の旨み」
特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、毎年東北で一番早く収穫される瑞穂黄金をゼロからスタートする意気込みで仕込んだ中取り零号。
原料米には、福島のみならず東北で最も早く収穫される極早生品種「瑞穂黄金」を用いて６５％精米、協会９号とつくしま夢F701酵母、新うつくしま煌酵母で小仕込み、中取り部分のみを採取した純米おりがらみ本生の新酒。
零号のコンセプトは、「酸と甘・旨のバランス」。天明シリーズの最高酸度と、天明シリーズで一番の甘味、そして食米である瑞穂黄金の旨み。それらのバランスをしっかりと取りながら、天明らしい透明感を表現。
■原料米：会津坂下産「瑞穂黄金」
■精米歩合：６５％
■日本酒度：－３．７８
■酸度：１．９
■使用酵母：うつくしま夢F701・新うつくしま煌酵母
■使用酵母：協会901号・自社酵母
■アルコール度：１６度