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沢の鶴純米酒 山田錦
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冷酒の場合、香りは甘酒、味は飲み始めは麹の甘さ、メインは酸味で飲み終わりに軽い苦味 熱燗にすると、甘みが長く残るようになり、酸味が抑えられる 香りが麹系で独特なので、熱燗のほうが違和感なく飲める