May 13, 2023 12:46 PM
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- まこつスッキリとした味わいながら、若干の苦味が後を引く。山田錦のお父さん。 サイトより 「酒米の王」と言われる山田錦の、父親の系譜にあたる「短稈渡船」を使用した限定酒です。 純米を名乗っていますが、その精米歩合は60%と純米吟醸並みの磨き具合。 香りにはほのかにライチや白桃を思わせるニュアンスがあり、純米でありながら美しく華やかな香り。 含んでみると、香りから伝わるフレッシュな酸、そしてほのかに漂う甘みがとてもバランス良く、 落ち着いた味わいながらも芯のあるしっかりとした味を感じることが出来ます。 常温から少し冷えたくらいの温度がこのお酒の良さを一番感じることができる温度帯。 日高見が持つ繊細な味わいをより一層引き立たせます。 焼き魚やお刺身などとは抜群の相性を発揮します。 使用米：短稈渡船 磨き：60％ ★3.5
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