Kab
一部の特約店にしかない限定酒のようです。
香りは結構リンゴ。モダンそのもの。
含むとガス感は多少あり、酸味少なくなめらかな舌触りから、徐々に甘酒のような甘味と旨味が顔を出しつつ、軽い苦味でキレていきます。
4日目に燗にしてみます。40℃、甘味が最初に出てから急速に辛味が出てキレます。45℃、50℃もほぼ同じですがほんの少し苦く感じます。
やはりモダン。流行りの方向性ですが、苦味がちょうどよいアクセントの範囲で好ましく、旨味もあります。サラダや煮魚にも合いますが、淡白なチーズが旨味が出て一番。甘味が引き立つさつまいもの煮物も良い。酸味の代わりに苦味で食事と合わせている感じでしょうか。
意外と燗も良く、単体でも食中でもいけ、芳醇甘口寄り万能酒。
酒米が長野だからか、なんとなく長野の酒っぽい。旨味のためか、開栓後も安定。